RFID在农产品追溯中的应用

　　“民以食为天”，食品庄人们的生活中占有很重要的地位．而近年来国内外食品安全问题频频发生，影响到人们的身体健康，引起广泛的天注。而农产品供应链包括了生产、包装、加工 、配送、销售等多个环节，是一条长且复杂的供应链。在流通过程中出现的问题往往很难进行监控，无法准确、快速地找出根源所住，及时采取有效措施。因此为了保障农产品的质量安全．对农产品实施跟踪与追溯，进行全程的监控就有着重要的意义。

　　1 跟踪与追溯

　　国际食品法典委员会(CAC)与国际标准化组织(ISO)把可追溯性定义为“通过记录的标识，对某个实体的历史、用途或位置予以追踪的能力”， 也就是利用已记录的标识(这种标识应该是唯一的，与被追溯对象一一对应)追溯产品的历史、应用情况、所在位置或类似产品、活动的能力可追溯包括跟踪(Tracking)和追溯( Fracing)两个方面，如图l所示。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力：而追溯是指从供廊链下游至上游识别的一个特定的单元或一批产品来源的能力，即通过记录标识的方法回溯某个实体的来历、用途和位置的能力。

　　要实施农产品的跟踪与追溯，需要任农产品供应链的各个环节上对农产品信息进行标识、采集、传递和关联管理。其实质就是要形成一条完整的信息链，使农产品的信息流 物流联系起来，根据农产品的信息追查农产的实体它主要包括： (1)对农产品进行有效的信息标识 (2)建立信息系统，对信息进行收集和处理。 (3)有效的信息传递、交换与集成。然而农产品供应链环节较多，管理困难，依靠人工控制农产品生产的每一过程不切实际，必须借助信息技术进行数据的收集、分析和处理。RFID技术正是这一问题的有效解决方案，将电子标签作为农产品的信息载体，能够有效地实施跟踪与追溯，提高农产品安全和监控的水平。

　　2 RFID技术原理及特点

　　RFID (Radio Frequency Identification， 即射频识别技术)是一种非接触式的自动识别技术，通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据。一个基本的RFID系统由3部分组成：电子标签、阅读器和天线。电子标签是由耦合元件及芯片组成的，每个标签都具有唯一的电子编码，用来标识目标对象。标签具有数据存储模块，可以保存有约定格式的电子数据。阅读器是用于读取(或写入)标签信息的设备。天线则是标签与阅读器之间传输数据的发射、接收装置。

　　当装有 RFID 标签的物体接近阅读器时，阅读器受控发出微波查询信号，标签收到阅读器的查询信号后，将此信号与标签中的数据信息合成并反射回阅读器。反射回的微波合成信号，已携带有标签上的数据信息。阅读器接收到标签反射回的信号后，经内部微处理器处理后即可将标签存储的识别代码等信息分离读取出来，再传输到计算机系统进行相关的处理。

　　与传统的条形码等识别技术相比，RFID 有着很多优势，其最大的特点就是非接触式，因此 RFID 读写速度快、范围大，能同时识别多个标签，且阅读器可以直接与后台的信息系统连接，能够满足自动化管理的需要；RFID 标签的存储容量比条形码大的多，且可擦写，除了可以用来标识农产品，还能储存更多有关农产品质量安全的信息，便于对农产品安全实施监控；RFID 标签不受油渍、灰尘、药物等环境的影响，尺寸大小与形状多样化，用于农产品的标识，解决了条形码易破损，受环境限制大的缺点。

　　3 RFID在农产品追溯中的应用

　　在农产品追溯体系中，对农产品以及供应链上各参与方的信息进行有效的标识和收集是基础，也是难点所在。因为实现跟踪与追溯需要在供应链上的各个环节实现无缝链接，断链的信息是无法满足跟踪与追溯的要求。使用 RFID 技术结合网络、信息系统进行数据的采集和通信，其目的在于提高信息的采集、传递的效率，对农产品有效地进行标识，把分散的信息集成起来，从而达到追溯的要求。下面将以商品猪肉供应链为例，具体说明 RFID 技术在农产品追溯中的应用为了实现全程的跟踪和监控，追溯体系需要在商品猪肉供应链的各关键节点— — 生猪养殖场、市境道口、屠宰场、批发市场— — 设置控制点，使用 RFID 标签记录追溯所需的信息，如图2所示。

　　3.1 生产环节。生猪生产环节是商品猪监控的起点，使用生产管理系统记录生猪从出生到出栏的所有信息。对商品猪的追溯有着重要的意义。由于生猪是活动的生命体，是运动的，对它的监控不能影响它的正常活动，而生猪生活的环猪只耳标境又比较容易受到污染，因此数据的采集较为困难，而 RFID 技术却可以很好地填补这一空缺。

　　使用 RFID 的一般方法是为每一头生猪佩戴具有唯一标识码的 RFID 耳标。作为生猪与信息系统信息平台之间信息交换的媒介，这样就能够快速、准确地识别猪只，并在养殖场的生产信息系统中一一对应地建立生猪的生产档案，记录猪只生长过程中的各种信息，如饲料、药物使用情况，免疫、疾病情况，以及各阶段生命体征的测量结果等．这些信息覆盖了生猪的整个生命周期，从而实现了生猪的信息化、自动化管理。当生猪出栏时，将生猪出栏信息(包括出栏批号，数目，去向，检疫证号，消毒证号等)记录到运输车辆的射频卡(即 RFID卡)，并同时上传至中心数据库，就可以作为监控和追溯的依据。RFID 在生猪养殖场的应用，大大提高了生产管理的效率和科学性，也为商品猪的追溯提供重要的源头信息。

　　3.2 道口监控环节。由于生猪养殖场大多开设在郊区，因此在进出市境的各道口检疫站，实施基于 RFID 的道口监控系统，可以对生猪和猪肉产品的质量、来源及去向进行核查与记录。通过道口设置的阅读器读取运输车辆携带的射频卡，获取猪肉产品的基本生产信息(批号、数量、产地、检疫证号、消毒证号等)、车辆运输信息(车辆编号、所属单位、违章历史等)，自动记录到道口端的信息系统。系统与监控平台的中心数据库相连，通过中心数据库查询车辆违章记录库、疫区库、使用“瘦肉精”的单位名录库、准予人沪的产地单位名录库、目的地单位名录库等记录，检查运输车辆是否具有入境资格、是否有违章情况，猪肉产品是否符合防疫标准、信息是否一致(如数量)，若不符合要求则不予过站．并记录在系统巾。

　　当信息登记、验证并确认符合进境防疫条件后，记录下检疫结果(如运输过程中病、死的猪只信息)，并将新的信息(如车辆的车辆信息、目的屠宰场、进人道口的时间等)写入射频卡，使信息能够传递到供应链的下一环节。这样就能够对运输过程中的商品猪进行记录和监控，保证了信息的连续性，实现了商品猪肉的跟踪功能